Arbejdsprincippet for udstyr til behandling af kommercielt affald inkluderer hovedsageligt følgende trin:
Fodring: Hæld køkkenaffaldet i udstyrshopperen.
Knusning: affaldet knuses i fine partikler ved højhastighedsrotationsblad.
Juicing: Under knusningsprocessen presses udstyret affaldet for at adskille vandet.
Fermentering: Det knuste affald sendes til fermenteringsbals, og det organiske stof nedbrydes af mikroorganismer for at opnå nedbrydning.
Tørring: Det gærede affald tørres til dannelse af organisk gødning eller biomassebrændstof.
